Bánh cống là món ngon mà bất kỳ ai du lịch miền tây đều không thể bỏ qua, tới Sài Gòn với nhiều biến tấu lạ miệng, món bánh này càng trở nên hấp dẫn

Bánh Cống là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng, là một trong những món ngon mà ai đến du lịch miền tây đều nên nếm thử. Món ăn này có mặt trên khắp các con đường ở Sốc Trăng và các tỉnh lân cận. Tới Sài Gòn, mọi người cũng có thể tìm ăn món bánh thơm ngon này, tuy có một chút biến tấu nhỏ
Quán bán món bánh cống Đại Tâm nổi tiếng nhất tại Sài Gòn là một quán vỉa hè ở quận 1, trên đường Trần Khắc Chân. Không cần phải tìm kiếm vất vả, ngay từ xa mọi người đã có thể ngửi thấy mùi thơm vô cùng hấp dẫn của món bánh này.
Nguyên liệu làm bánh khá đơn giản, một âu chứa bột gạo pha loãng, thịt lợn xay nhuyễn, đậu xanh vẫn nguyên vỏ, những con tôm to tươi rói đã được luộc chín cùng chảo dầu sôi và một chiếc cống để làm khuôn bánh. Thêm một chút biến tấu nhỏ với khoai môn làm nhân bánh bùi hơn, béo hơn và hấp dẫn hơn.

Khi làm bánh, người bán tráng lớp bột gạo dưới đáy chiếc cống trước tiên, đợi một chút rồi cho vào nhân đậu xanh đã được nấu chín, hỗn hợp thịt với khoai môn, khi đã gần đầy thì tiêp tục đổ lớp bột gạo lên rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Khi lớp vỏ đã bắt đầu chuyển sang màu vàng, lớp nhân cũng đã gần chín thì mang ra, cho thêm tôm nguyên con lên trên đỉnh chiếc bánh, đồng thời tưới thêm một lớp bột gạo mỏng nữa để giữ con tôm. Tiếp tục đưa cống vào chảo chiên ngập dầu thêm một chút nữa thì bắc ra, để ráo, ăn khi bánh còn nóng là ngon nhất. Việc chiên bánh làm nhiều lần giúp cho chiếc bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy ngoài sống trong, hơn nữa, nó cũng giúp cho lớp vỏ chiếc bánh giòn rụm, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Khi chiên, mùi thơm của lớp vỏ bột gạo, của đậu xanh quyện với mùi thịt heo xay, thơm lừng cả một góc phố. Mỗi khi ăn, người ta cắt chiếc bánh ra làm bốn phần, gói ăn cùng xà lách và nhiều loại rau thơm, chấm với chén nước chấm chua ngọt và đồ chua. Lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong thơm, mềm, beo béo, bùi bùi, vị tươi ngọt của thịt tôm cùng sự tươi mát của rau thơm, xà lách làm cho món này vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết để có được món bánh cống ngon là chọn được loại gạo xay bột chuẩn, nêm nếm gia vị cho lớp nhân vừa miệng, cách chiên bánh làm sao cho bánh chín vàng đều từ trong ra ngoài, lớp vỏ sau khi chiên giòn xốp, không bị cứng.
Món bánh cống là món dễ ăn, dễ làm, làm món ngon không thể bỏ lỡ khi tới du lịch miền tây. Nguyên liệu và cách làm bánh không có gì cầu kỳ phức tạp, hương vị bánh thơm ngon khó cưỡng. Dù là bánh cống Đại Tâm nguyên gốc hay bánh cống Sài Gòn với nhiều biến tấu lạ miệng thì món ăn này cũng được thực khách vô cùng yêu thích.

>>xem thêm: du lịch miền tây 3 ngày 2 đêm