Chợ đêm Dinh Cậu nằm ngay ở trung tâm thị trấn Dương Đông, nơi đây được xem là trung tâm ăn uống, vui chơi của du khách tới du lịch Phú Quốc vào buổi tối

Đến du lịch Phú Quốc, các hoạt động thú vị vào buổi tối không thể bỏ qua uống cà phê ngắm phố phường và đi chợ đêm ăn hải sản. Và nói đến chợ đêm ở Phú Quốc thì chắc chắn đó là chợ đêm Dinh Cậu.
Chợ nằm ngay ở trung tâm thị trấn Dương Đông, nơi đây được xem là trung tâm ăn uống, vui chơi của du khách vào buổi tối. Khu chợ đêm này không lớn lắm, chạy dọc hai bên đường Võ Thị Sáu, bắt đầu từ đường Bạch Đằng cho tới ngã ba Trần Hưng Đạo. Tên của khu chợ được đặt theo ngôi đền Dinh Cậu  linh thiêng cách đó chỉ hơn 100 m.

Chợ khá nhỏ, chỉ dài khoảng 300-400 m. Đầu khu chợ người ta bày bán nhiều đồ lưu niệm như ngọc trai, trang sức làm từ vỏ sò, vỏ ốc,... Vào sâu bên trong chợ là cả trăm gian hàng bán đủ các loại hải sản tươi sống. Chợ bắt đầu họp từ 5h chiều và thường kéo dài tới nửa đêm, đông khách nhất là từ 7h tối trở đi. Các gian hàng hai bên đường bày bán đủ các loại hải sản tươi sống, có loại ướp đá, nhiều nhất là bề bề, cua ghẹ, các loại ốc và cá biển. Bên trong các quầy hàng là khu vực ăn uống của khách. Hải sản tươi sau khi được chọn sẽ được chế biến ngay tại chỗ, phần lớn là đưa lên nướng, xào me hoặc luộc. Phần lớn hải sản đều tươi, lại có cách chế biến nhanh, ít gia vị nên vẫn giữ được hương vị thơm ngon vốn có.
Những loại hải sản được thực khách yêu thích nhất khi tới du lịch Phú Quốc là nhím biển, ghẹ, bề bề và các loại ốc. Nhím biển (hay còn gọi là nhum) ở Phú Quốc rất nhiều, dễ đánh bắt, thịt dày và ngọt. Nhum nướng mỡ hành hay cháo nhum đều ngon. Bên cạnh đó, ngoài ghẹ Hàm Ninh thì ghẹ ở Dinh Cậu cũng rất tươi ngon, đem hấp gừng là tuyệt nhất.

Nói tới ốc Phú Quốc thì không thể không nhắc tới sò huyết, ngao, ốc mỡ, ốc hương, ốc móng tay,... Cả một thiên đường ốc đang chờ đón bạn. Ốc thường được chế biến thành các món rang me, cháy tỏi, món nào cũng thơm lừng, chất lượng ốc được đánh giá rất cao về độ ngọt và độ tươi.
Hải sản ở chợ đêm Dinh Cậu thường được bán theo ký, ít loại bán theo con. Hải sản tươi được chế biến tại chỗ nên thực khách có thể yên tâm về chất lượng. Giữa cái gió biển rì rào, quây quần bên nhau thưởng thức hải sản nướng nóng hổi, thơm lừng, không thể thiếu chai bia mát lạnh, điều này sẽ mang tới cho du khách những cảm nhận tuyệt vời.
Ngoài hải sản, phía ngoài chợ còn bán nhiều loại đặc sản riêng có của Phú Quốc như bánh tét mật cật, các loại bánh nếp, bánh nướng và hoa quả.